Contec Foods
Reţete
SOS PENTRU FRIPTURI INABUSITE
Ingrediente ( pentru 10 portii )
- Sos din pasta de tomate
Olympia – un
borcan de 720 g
- Ciuperci taiate felii Olympia – o cutie de 400g, scurse de lichid si spalate cu apa rece
- O ceapa – curatata, spalata si tocata marunt
- Doi morcovi – spalati, curatati si crestati
- Pastarnac – spalat, curatat si crestat
- Unt – 50g
- Vin rosu – 100 ml
- Sare si piper – dupa gust
Mod de preparare
Ceapa se caleste in unt impreuna cu ciupercile. Se adauga circa 450 ml de apa fiarta, vinul rosu, sarea, piperul si se fierbe totul la foc moderat circa 10 minute. Separat, se fierbe sosul tomat cu morcovii si pastarnacul circa 20 de minute, dupa care se scot legumele. Sosul obtinut se toarna peste compozitia cu ciuperci si se continua fierberea circa 5 minute.
Servirea
Sosul se serveste cald, cu fripturi inabusite.
SOS MEUNIÈRE
Ingrediente ( pentru 10 portii )
- Unt – 900 g
- Suc de lamaie Olympia – 150 ml
- Fructe de capere
in otet Olympia – 100 g, scurse de lichid
si spalate cu apa rece
- Patrunjel verde – doua legaturi, curatat, spalat si tocat
marunt
- Sare si piper – dupa gust
Mod de preparare
Se incalzeste untul peste care se adauga patrunjelul verde, caperele, sucul de lamaie, piperul si sarea. Se amesteca totul bine si se pastreaza la cald.
Servirea
Sosul se serveste cu preparate din peste.
SALATA FRANCEZA
Ingrediente ( pentru 10 portii )
- Mazare Olympia - un borcan de 720 g, scursa de lichid si spalata cu apa rece
- Gogonele
in otet Olympia – 200 g, spalate cu apa rece si taiate
cuburi mici
- Morcovi – 700 g, spalati si curatati
- Smantana – 800 g
- Cascaval – 175 g, un sfert ras, restul taiat cuburi mici
- Oua – doua buc.
- Sare si piper – dupa gust
Mod de preparare
Morcovii se fierb, se racesc si se taie cuburi. Ouale se fierb tari
si se taie felii.
Mazarea se amesteca cu morcovii, cuburile de cascaval, smantana,
sarea, piperul si gogonelele.
Servirea
Preparatul se serveste rece, cu cascaval ras deasupra si decorat cu felii de ou.
SALATA ORIENTALA CU MAIONEZA
Ingrediente ( pentru 10 portii )
- Cartofi – 1800 g, spalati
- Castraveti in
otet Olympia – 200
g, curatati de coaja si seminte si taiati felii subtiri
- Trei cepe – curatate, spalate si taiate felii subtiri
- Masline – 200 g
- Maioneza Olympia – 350 g
- Mustar Olympia – 50 g
- Patrunjel verde – o legatura, spalat si tocat marunt
- Sare si piper – dupa gust
Mod de preparare
Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie cuburi. Se adauga jumatate din cantitatea de maioneza, mustarul, castravetii, ceapa, sarea, piperul si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.
Servirea
Salata se serveste rece, ornata cu restul de maioneza, masline si patrunjel verde.
SALATA DE VINETE CU ROSII SI BRANZA
Ingrediente ( pentru 10 portii )
- Vinete coapte Olympia – un borcan de 720 g, scurse de lichid, spalate cu apa rece si tocate
- Branza feta – 200 g taiata cuburi mici
- O ceapa - spalata, curatata si taiata marunt
- Trei rosii proaspete – spalate si taiate marunt
- Trei catei de usturoi – spalati, curatati si pisati
- Ulei de floarea-soarelui Picnic Land – 150 ml
- Sare – dupa gust
Mod de preparare
Vinetele se amesteca cu o lingura de lemn, turnand ulei, putin cate putin. Se adauga sarea, branza, ceapa, rosiile si usturoiul si se amesteca bine.
Servirea
Preparatul se serveste rece.
DOVLECEI GRATINATI
Ingrediente ( pentru 10 portii )
- Dovlecei Olympia – doua borcane
de 720 g, scursi de lichid, spalati cu apa rece, curatati
de coaja si seminte si taiati cubulete
- 5 Oua
- Cascaval – 200 g, ras fin
- Smantana - 200 g
- Lapte -1 litru
- Unt -200 g
- Faina – 150 g
- Marar verde – o legatura, spalat, curatat si taiat marunt
- Sare – dupa gust
Mod de preparare
Faina dizolvata in circa 100 ml de lapte se inabusa cu 175 g de unt. Se adauga restul de lapte si se fierbe circa 10 minute, amestecandu-se continuu, pentru a nu se forma aglomerari. Se ia vasul de pe foc si se adauga ouale, sarea, dovleceii, mararul verde, smantana si jumatate din cantitatea de cascaval ras si se amesteca. In tava unsa cu restul de unt se pune compozitia cu dovlecei, se presara cascaval ras si se introduce tava la cuptor, pentru gratinare.
Servirea
Preparatul se serveste cald.
RAVIOLI CU SPANAC
Ingrediente ( pentru 10 portii )
- Spanac Olympia – un borcan de 580 g, scurs de lichid, spalat
cu apa rece si tocat marunt
- Sos din pasta de tomate Daria – 1 borcan de 720 g
- Cascaval – 150 g, ras fin
- 4 Oua
- Faina - 800 g
- Unt – 100 g
- Sare – dupa gust
Mod de preparare
Pentru aluat, faina se amesteca cu ouale, circa 130 ml de apa si putina sare si se framanta o coca de consistenta mai tare care se lasa 10-15 minute in repaus. Spanacul se inabusa in 50 g de unt. Apoi, coca se intinde pe o planseta in foi, se taie in patrate cu latura de 5 cm si doua laturi ale patratului se ung cu ou. Pe fiecare patrat se aseaza piureul de spanac, se indoaie patratul in doua, sub forma de triunghi si se lipesc marginile intre ele. Raviolii obtinuti se introduc in apa clocotita cu sare, se fierb, se scot si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. Deasupra se toarna sosul tomat si se presara cascavalul ras. Se introduc in cuptor, pentru gratinare.
Servirea
Preparatul se serveste cald.
